Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Она входит в состав клеточных мембран, является частью фермента сердечной мышцы и участвует в холестериновом обмене, что тоже немаловажно.Следует отметить, что в сале есть и другие ценные незаменимые жирные кислоты. Причем по их содержанию (около 10%) оно опережает сливочное масло. Поэтому биологическая активность сала в пять раз выше, чем сливочного масла и говяжьего жира.
А вот что касается насыщенных жиров, которых в сале немало, то опасаться нарушения холестеринового обмена нужно лишь в том случае, если им чересчур злоупотреблять. Если же сало потреблять в пределах разумного, то атеросклероза можно не опасаться. Особенно с салатом из свежих (сырых) овощей, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом и натуральным яблочным или виноградным уксусом, который является сильным антиоксидантом
Подробнее...
Трудно переоценить значение картофеля для человечества. Пожалуй, невозможно найти другой такой растительный продукт, который бы в столь полном и совершенном виде содержал все необходимые элементы питания: углеводы, белки, витамины, органические кислоты, минеральные соли, микро- и макроэлементы.
Вы заболели и, выслушав рекомендации врача, поняли, что отныне вам придется отказаться от многих любимых блюд... Хорошо, если только на время, пока болезнь не пройдет. А если на всю жизнь? Неужели ситуация так фатальна, и при хронических недугах необходимо строго придерживаться диеты всегда и во всем?
Расхожее мнение о том, что "хорошего человека должно быть много", а лишний вес — это не более чем косметический дефект, постепенно сменяется пониманием того, что ожирение — тяжелое хроническое заболевание, причина ухудшения качества жизни и уменьшения ее продолжительности.