Медицина и здоровье: профилактика и лечение заболеваний

Имеющиеся в рыбе белки содержат все нужные организму аминокислоты. По калорийности рыба в 4-5 раз ниже мяса животных. Мясо рыбы отличается от мяса животных нежной структурой, имеет мало соединительной ткани и поэтому быстро готовится, легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Рыбная пища не способствует ожирению, так как в ней мало углеводов и нет излишка жира. Известно, что японцы, употребляющие рыбу в большом количестве, являются долгожителями. Фактом является и то, что преобладание в рационе эскимосов рыбы и других продуктов - основная причина отсутствия у них заболеваний, связанных с образованием тромбов в кровеносных сосудах.
Кстати, по сравнению с речной в морской рыбе больше минеральных веществ и микроэлементов: фосфора, йода, кальция, железа, магнезии, брома.

Специалисты считают    нормальным   потребление рыбы   около 100 г в день -такое количество наилучшим образом обеспечивает регуляцию обмена веществ в человеческом организме, а также может играть профилактическую роль против атеросклероза и его сердечной формы - ишемической болезни сердца.

Нужная информация:

Для детей и лиц, страдающих ожирением, полезна маложирная рыба (треска, хек, путассу). Для пожилых людей с целью предупреждения заболеваний сердечно-сосудистой системы более полезна жирная рыба (сардина, сардинелла, скумбрия, сельдь, лосось, мойва, килька).

Аминокислота таурин (отсутствующая в мясе животных) регулирует кровяное давление, предотвращает развитие гипертонии; стимулирует выделение инсулина, регулирующего уровень сахара в крови. Богаты таурином морской окунь, треска и другая океаническая рыба.

У людей, часто употребляющих w-жирные кислоты (жирная морская рыба),    обнаруживается    меньшая склонность крови к свертыванию, снижение процента сердечно-сосудистых и опухолевых заболеваний, сокращение количества вредного холестерина, улучшение зрения и деятельности высшей нервной системы, увеличение продолжительности жизни.

Витамины, содержащиеся в мясе рыбы, регулируя обмен веществ (RB), способствуют выводу токсинов, а витамины А и Е предупреждают и раковые заболевания. Особенно богата витаминами печень рыб, в основном тресковых видов (треска, минтай, хек, путассу).

Морская рыба концентрирует в своем теле целый ряд микроэлементов (бор, железо, литий, фтор, бром), поэтому их употребление показано при заболеваниях щитовидной железы.

Особенно много йода в составе тканей донных рыб (треска, камбала, зубатка, карась).

Так что ешьте рыбу и будьте здоровы!