Вы заболели и, выслушав рекомендации врача, поняли, что отныне вам придется отказаться от многих любимых блюд... Хорошо, если только на время, пока болезнь не пройдет. А если на всю жизнь? Неужели ситуация так фатальна, и при хронических недугах необходимо строго придерживаться диеты всегда и во всем?
Диета — очень индивидуальный вопрос. Аллергия и чувствительность на продукты играют роль для некоторых людей, в то время как другие могут не реагировать на те же самые продукты. Большинство специалистов соглашается с тем, что диетические рекомендации должны зависеть не только от характера болезни, но и от индивидуальных особенностей пациента.
В словаре Брокгауза и Ефрона сказано: «Под диетой подразумевается пищевой режим, устанавливаемый для здоровых и больных соответственно возрасту, телосложению, профессии, климату, временам года и т.д.»
Существует 28 лечебных столов, рекомендованных при определенных недугах, и более 40 их вариантов. А если у человека несколько болезней, при которых надо придерживаться взаимоисключающих диет? Даже касательно общих рекомендаций по лечебному питанию светила медицины порой расходятся во мнениях.
Так, например, одни авторы говорят о существенном улучшении у больных псориазом, которые прибегают к ограничительной диете с добавлением фиточаев (сафлорового и из коры скользкого вяза) и оливкового масла. Другие — об умеренном улучшении у пациентов, потребляющих ежедневно рыбий жир. Третьи — о значительном улучшении у псориатиков, посаженных на диету, предположительно, с низким содержанием триптофана — пациенты ели индюшатину в качестве постоянного источника мяса, и т.д.
При назначении диеты практически невозможно учесть все факторы. Хороший врач выделит главное: скажем, при одних болезнях вводится полный запрет на все жареное; при других акцент делается на биохимический состав — к примеру, количество белков, жиров или углеводов, ограничение потребления сахара, соли и др.
А дальше уже додумывает сам пациент. Понаблюдав за реакцией своего организма на те или иные блюда, вы сможете составить для себя индивидуальный рацион с учетом общих принципов лечебного питания и собственных вкусовых привычек.
Так, если вы, скажем, постоянно пьете кофе и, хоть делать это при вашей болезни не рекомендуется, не замечаете никаких отрицательных последствий для здоровья — сей напиток вам, скорее всего, не противопоказан. А вот если что-то съели и выпили и вам стало плохо — этот продукт вам категорически не подходит!
врач Николай ЛАПШИН
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|